扉美术馆从2007年开端至今第十六年，渐渐的变成了我国大陆南边区域前史最长的民营公益美术馆。2023年仲夏，扉美术馆即将在扉修建规划规划的无界社区3.0新增一处场所，以新的策展诠释修建与艺术的无界衔接。自2017宋冬个展「无界的墙」展出观念著作「无界博物馆」开端，扉美术馆经过主张一系列大众参与的展览和艺术事情走出白盒子，来到城市不一样的空间里。其间最广为人知的著作是何志森馆长的「菜市场美术馆」艺术项目，著作成功建构了菜市场摊主与美术馆，以及他们和地点社区之间的联合。

　　这以后，「民众花园」「移动美术馆」「去你的美术馆」「这便是剧场」「行落街，漫游去」等一系列无界策展相同引起广泛注重。今夏，扉在无界社区3.0怎么延展「修建与艺术无界」的理念？咱们计划约请咱们来美术馆吃喝拉撒睡。

　　▲ 「菜市场美术馆」项目获2021年世界风景园林师协会(IFLA)亚太区年度出色大奖

　　民以食为天，食是广州的文明手刺。扉美术馆将连续菜市场美术馆的烟火气，首要出现的是一个长时间艺术项目「食在广州」。环绕「食」这个主题，别离从修建空间，粵菜，器物，时节四个主题阅览广州。

　　「岭南学派」作为我国近现代修建史上影响深远的一个学术门户，和「食」有不解之缘。1958年，莫伯治规划的北园酒家建成，遭到梁思成先生的特别赞赏。这以后，莫老又连续规划了泮溪酒家，南园酒家，白云宾馆，白天鹅宾馆等一系列载入教科书的著作，与一起期的夏昌世先生等多位修建师一起探究推进了岭南修建和岭南园林的现代化开展，然后被学术界肯定为「岭南学派」。1992年，齐康院士主张把莫老最有特征的园林式酒家系列称为「酒家园林」，这是修建界仅有以餐饮空间界说的学术名词。合作本次「食在广州」的艺术项目，未来将策划一系列新岭南学派修建展。首要出现的是扉修建以「同一屋檐下」为题规划的饮食空间，经过加厚鸿沟的规划方法，出现岭南修建和岭南园林关于灰空间的创造性运用。

　　▲ 广州北园酒家 图片引证自：莫伯治,莫俊英,郑旺.广州北园酒家[J].修建学报,1958(09):45-47.

　　面，可能是世界上最遍及的食物。在人生生长过程中，或许每个人的内心深处都有一碗自己独爱的面。面，在每个当地又都有自己特征的做法：嚼劲坚韧的意大利面，香辣惹味的担担面，油光浓郁的炸酱面，清新交心的阳春面，爽滑弹牙的竹升面……粤菜考究融会贯通，这次咱们约请广东点心权威曾宪新（人称新师傅）做参谋，一起策划一个「面美术馆」。新师傅曾获「粤港澳十大名厨」称谓，曾是广州白云宾馆的总厨，在广东、香港、日本展艺多年。谦善勤学是新师傅的本性，故而注重传承而又不断移风易俗，以粤菜为本又能兼收并蓄。他的金句是「每一日行入厨房都系新仔」。这个「面美术馆」，叫「弹弹面馆」，一来是制面技能归纳了广州的竹升面和别的的当地拉面的做法，绵滑Q弹的口感一试难忘；一起也涵义弹性大，长于融汇、不停地改善改造的粤菜精华。怎么以四两拨千斤之势出现粤菜的博学多才？新师傅决定做「三碗面」。我国菜主要有四大菜系之说，指鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。「弹弹面馆」只做三款面，炸酱面、担担面、清汤面，别离与京鲁菜系京都炸酱面，川菜系川味担担面，淮扬菜系阳春面对话，融汇立异，其味无穷。

　　美食不离美器。我国是陶瓷母国，别的，我国的英文单词China还有瓷器的意思。我国瓷器是从广州经海上丝绸之路走向世界的。「一个碗」是本次艺术项目关于器物的策展主题。首要约请的陶瓷艺术家是五楼，本名李亚楼，「从陶开端」工作室主办人。他说「陶瓷是仍然活泼在现代人日子中的我国民间传统文明」。曩昔20年，五楼很多研讨古陶瓷，从泥料配比到配釉到烧制技能不断试验，既学习遵从古法，又独立异技能新形式，逐步构成独具匠心的陶瓷美学。他为「弹弹面馆」创造了一个面碗。未来，还将约请不同的艺术家参与创造。

　　「不时不食」是粤菜的精华。广州人的每一餐饭，都系从一碗汤开端的。以一煲汤，一碗凉茶和节气的运转对话，感知身体与大自然的次序衔接，达至天人合一，这是广州人对药食同源的本草文明才智运用。本次艺术项目的第四个策展主题是「良茶廿四味」，以24款茶汤对应节气改变。主办人杨美娟从前参与2019年扉美术馆主办徐坦策展的「农之林、竹之岗」展览，开办社区栽培课程推行根据有机农法的都市农耕，经过讲堂教授与实践辅导，让更多人对植物有更深化的了解，从中感触生命与艺术的含义。

　　2023年立秋，扉美术馆约请您来「弹弹面馆」，在同一屋檐下，用一个碗，食碗面，饮杯廿四味，从「食」开端读懂广州，体会修建和艺术的无界。