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高舜禮:打造雲南茶旅交融的升級版(組圖)

2025-02-08

  對臨滄來説,茶葉的歷史底蘊深沉,有稱作“錦秀茶尊”的茶樹王,如進行若干專業化提高,便具有打造頂級旅遊招引物的潛力。臨滄作為茶和旅遊的資源大市,在茶旅交融上已有相當的基礎和效果,希望通過不斷的開拓創新,將茶旅交融之路走深走實,尽力開創雲南茶旅交融的升級版。

  開門七件事,油盐油鹽醬醋茶。茶,不僅是居家者日子之必需,也是旅遊者所缺少不了的。茶旅交融由來已久,現代旅遊概念没有萌發之時便已開始。《茶經》作者陸羽、詩仙李白、大文豪蘇東坡、大旅行家徐霞客,都是在旅途中見識茶、品享茶,留下諸多茶旅交融的逸聞趣事。時代發展到今日,茶葉主産區大多也是闻名的旅遊目的地,如黃山、杭州、太湖、武夷山、婺源、版納、普洱。茶旅交融,不僅使兩大産業相辅相成,并且還可獲得倍增之效。

  2024年底,我前往臨滄市的鳳慶、臨翔、雙江、耿馬、滄源等縣區,對茶旅交融走馬觀花一番,經歲末年头的沉澱和消化,對打造雲南茶旅交融的升級版有了一點考虑。

  一個当地旅遊業的兴起,離不開領軍産品和中心招引物,就如滿天星斗仍需一輪明月。對臨滄來説,茶葉的歷史底蘊深沉,有稱作“錦秀茶尊”的茶樹王,如進行若干專業化提高,便具有打造頂級旅遊招引物的潛力。

  --須經專業研讨確認。錦秀茶尊樹齡高達3200年,相當於四川廣漢三星堆的时代,比孔子還要早700年。是否已經最權威機構的專業認定,這是至為關鍵的問題。截止现在,僅有吉尼斯的確認,也未被發行過郵票。因而,亟需經過茶葉界最權威的論證和確認。

  --申請適當的名號。錦秀茶尊這片區域,現有根莖50釐米以上的古茶800多棵,樹齡約在數百甚至上千年。可否,申請成為国际農業遺産;或經全國專業性的機構(林業界、茶葉界)認定後,應給予某一種證書。現茶樹懸挂的是三級古樹的藍色牌子,並未顯示應有的尊貴位置。

  --解決就近可觀問題。現為保護茶尊而採取了“隔離”办法,遊客難以“身臨其境”,雖建有遊步道和觀景臺,但都在百米開外,茶尊好像成了只可遠觀的“標本”。陜西黃帝陵等地也有不少名貴古樹,都未採取如此保護办法,建議將保護與使用相協調,在多學科綜合論證的条件下找到更好之策。

  --實施專業性旅遊開發。遊客中心周邊所建房子已不少,居民村落也有正在新建的房子,外觀、式樣和颜色都有與鄉野底色相和諧之憂,應加緊編制控制性的總體規劃;當地村落可適度開發民宿,但最好是圍繞茶文明主題,杰出體現設計感、審美感、舒適感;可統籌研讨茶旅交融,添加以茶類業態,由以賣茶為主,向可遊覽、可體驗、可沉溺、可消費轉變,提高茶旅交融的經濟收益;停車場、達標廁所、旅遊公路等,也應統籌加以改进。

  特征小鎮在全國有過幾年喧囂,因遍及缺少産業支撐,好端端題材被做砸了,全國總計倒閉約數千家;但也有很少数生存下來,遊客感興趣的特征小鎮成功了。

  雙江縣動庫鎮冰島村作為天花板級普洱茶産地,所産冰島茶相當於烏龍茶界的武夷山大紅袍、白酒領域的飛天茅臺。在一處叫“存木香”的冰島茶莊園,我聽拉祜族的羅老闆介紹采收、製作、經營、品享冰島茶的體會;也實地调查了冰島老寨茶園和山下開發的久居新區。由於其特有的市場影響力,在收茶季節商賈雲集、人流如織,素日則是無數景仰前來的各地遊客,包含觀光客、打卡者、買茶者,這源源不斷的客流量,為開發茶主題的特征小鎮供给了必要支撐。就现在格式來看,可分為三部分:

  --老寨山上茶園。山上有百年以上古茶樹335畝,五百年以上古茶樹4952株。一棵被稱作茶王的古茶,創出過“包採”鮮茶188萬元的記錄,現該樹周邊架設監控設施,不時提示遊人勿逗留、快離開。現已實行的山上種茶、山下寓居,便於山上開展茶園觀光、生態旅遊、研學科普、休閒品茶。

  --老寨山下新片區。為安顿山上搬遷下來的乡民,以每戶500-800平米的面積,在山腳下興建約70座樓房,實現了寬敞日子、成片久居,還建有遊客中心等,有利於實行連片旅遊開發。一是做茶、儲茶、展茶、售茶,展现做茶工藝流程,開展茶文明科普、研學體驗;二是講茶、辨茶、品茶、售茶,普洱茶界有一説法“冰島茶,水很深”,緣于市場價位的高企,一斤冰島茶的價格,低則三五千元、較好的三五萬元、最貴的十萬以上,這便産生令人探求慾望,成為市場一大“賣點”;三是使用富餘空間開展研學活動,廣東丹霞山景區就有這類成功探究,樓上住宿、樓下教學和實操、室外不遠處研學调查;四是開發茶主題的住宿和餐飲,不論是做巨大上,還是簡約風,都需進行專業策劃和設計,體現差異、特征和審美,盡最大量地防止潛在性的相同隱患;五是圍繞茶文明、茶非遺、茶日子,適度装备夜間小型表演或娛樂活動。

  --冰島其他乡民小組。冰島村有5個毗鄰的乡民組365戶人家,即冰島、地界、南迫、糯伍、壩歪,皆以種茶和賣茶為業。可借鑒福建武夷山桐木關村(紅茶正山小種、金駿眉的誕生地)做法,強調保護性開發,儘量小開發、微開發、弱開發,爭取更好實現茶旅交融發展。

  耿馬縣動撒鎮撒馬壩有6000畝茶園,旧日叫“捧允送”,即土司官家的牧馬之地;元朝時修驛道通往動永、緬寧、順寧、永昌,後成為茶馬古道的組成部分;上世紀40时代,一度修築美國飛虎隊駝峰航線的野戰機場;90时代初,該地規劃為7個功用區塊,計劃開發為農、林、茶、果和養殖展现區,建成集生態、旅遊、觀光、休閒、休假、民族風情體驗于一體的現代農業觀光園。將其定位為旅遊田園綜合體,既對應了歷史文明底蘊,也順接了産業發展邏輯。

  --研讨市場,對應客群。作為旅遊田園綜合體,首要強調以旅遊為主打,業態装备首要考慮遊客興趣。2017年到2021年,全國審批過40多個國家級試點單位,多數面積在幾十平方公里,遍及侧重農業種植,建設集迴圈農業、創意農業、農事體驗,旅遊僅被作為拾遺補缺的副角,致使遊客對開發項目缺少興趣。實踐證明,開發田園綜合體關鍵是堅持産業交融思維,切實研讨市場、研讨客源、研讨需求,只要以此為統領,去規劃、設計和装备業態才可行。例如,無錫陽山開發的田園綜合體,首要規劃了以下業態,包含鄉村旅遊項目集群、田園主題樂園、健康養生建築群、農業産業項目集群、田園小鎮群、主題酒店、文明博覽等。

  --以旅為抓手,覆蓋各産業。強調旅遊的抓手位置,便是在搞好田園種植的基礎上,首要從旅遊者感興趣的業態装备下手,招引遊客有積極性地前往田間地頭,進行觀光、體驗、參與和消費,進而讓田園活起來、添加必要的經濟收益。武夷山市香江茶業莊園全産業鏈交融值得借鑒,做到了有培养、有科普、有展现、有製作、有培訓、有傳承、有品飲、有住宿。现在,動撒鎮有規模以上工業茶企2戶、茶葉龍頭企業7戶、茶葉專業合作社46個、茶葉初制所95個,能够通過以旅遊為抓手的从头整理,構建茶旅交融的産品體系,由傳統的種茶、制茶、賣茶,向茶旅交融的廣泛化、深度化、系統化轉變。

  --旅遊業態開發,應力求豐富多元。撒馬壩接近山坡有一處洼陷的微型梯田,彎曲迴環的茶壟,构成類似手印(手指紋路)的景觀。可依勢就形地擇一高坡處,修築能夠俯视的觀景臺,但不用花費鉅資、制作突兀的高塔,理由是此類景觀不足以支撐整片田園。可重视開發茶事體驗活動,引導遊客參與茶葉採摘、茶葉製作、茶葉品飲、茶文創開發,尽力豐富茶旅交融的産品體系;其他的業態選配,應深研市場、創新特征,防止隨波逐流,稳重引入市場氾濫的相同項目,如玻璃棧道、摔碗酒、不倒翁小姐姐、打鐵花等。

  --发掘駝峰航線機場題材,開展低空旅遊飛行。可參照成都大邑建川博物館的飛虎隊裝備陳列,適當发掘和修復飛虎隊機場跑道,部分再現駝峰航線的野戰機場,如倉庫、車庫、彈藥庫等;與此同時,建設滑翔機、滑翔傘訓練基地,開展低空旅遊飛行。

  --依託茶馬古驛道,開發步行遊線。動撒鎮箐門口村現有茶馬古驛道6公里,保存較无缺的3公里。可通過沿線整治和装备條件,開展步行或騎馬行走古驛道;商業設施和綜合業態的装备規模,應視客流量巨细,防止一次性投入過大。

  應把茶文明作為臨滄侨居發展的一項統領,构成獨具特征的侨居産品系列。既大眾價位、足量供給,又豐富多彩、種類繁复。可借鑒福建武夷山市“茗宿”標準,加強茶文明的覆蓋與展现,將茶概念、用具、氛圍、文史、精华盡顯侨居之中。

  --開發茶咖主題民宿。鳳慶小灣鎮錦秀村香竹箐、臨翔區忙麓山昔歸茶園周邊、雙江縣動庫鎮動庫河沿岸、沙河鄉允俸村景亢組、耿馬縣孟定鎮的遮哈社區大弄棒組等,依山濱水、環境清幽,有的緊鄰茶山橘林、稻田咖園,有的依傍獨木成林、释教寺院,可圍繞茶咖主題,開發兼及民族特征、鄉土文明的民宿。

  --用好現有等級民宿。如臨翔區博尚鎮幕布村的幾尋暮舍,雖僅為丙級民宿,但設計、設施、配套、環境都較完善,院子也較開闊,服務項目較為齊全。這一檔次的民宿或農家樂,適於招待相對高端的侨居者。

  --重點開發茶莊園住宿。茶莊園主、茶業大戶為招待茶商,大都建有招待設施,可依照旅遊專業化要求,加以配套、裝修和提高。如雙江縣冰島老寨山下的搬遷片區、存木香冰島茶莊園、臨翔區昔歸茶園的種茶大戶,都可進行這類的提高嘗試。

  --打造茶主題酒店。鳳慶縣的3200紅茶文明苑、紅茶招待所,雙江縣烏龍茶園的雲頂築巢半山酒店,市場定位和建設檔次雖不同,但都可依照茶主題文明酒店的目標進行改造提高。

  --創意茶藝術客棧。耿馬縣孟定鎮遮哈社區,有一鄰水的南汀畫院,枕塘濱水、田園風光,院內長滿女性蕉、芭蕉和椰子樹,建有幾座竹樓,辟有手艺作坊、畫室畫展、民宿茶馆,可圍繞民族文明藝術特征,進一步打造可侨居的藝術客棧。

  --盤活旅遊小鎮。滄源縣城的葫蘆小鎮是一處旅遊地産項目或開放型的人文園區,正以低价價格對外招商招租。可從市場現實情況出發,能夠整棟租借的租借,不能租借的可參照國際青年旅舍,在加以裝修、配齊設施後,向尋求廉價住宿的年輕旅行者租借。

  臨滄不僅擁有豐富的茶資源,茶企業也有較強的交融發展意識,可對標國內先進事例,提高茶旅交融的深度和檔次。

  --創建茶葉生産示範基地。鳳慶縣安石村是第一桶滇紅茶誕生地,“滇紅活態博物館”已獲評國家4A級旅遊景區;近邻便是滇紅茶生産車間、展銷中心、銷售直播間等綜合大樓。可對標《國家工業旅遊示範基地規範與評價》標準,按要求装备相應招待設施和標識標牌,創建滇紅茶工業旅遊示範基地(或工業遺産基地)。臨滄市各縣區的茶葉主産區,凡有必定生産加工規模和招待基礎的,都可對照工業旅遊示範的相應標準,創建茶主題的工業旅遊示範基地。

  --發展茶特征的康養旅遊。當下,康養産業異軍突起、發展迅猛,與茶旅的交融乃必定趨勢。鳳慶縣3200紅茶文明苑,提出探究新模式的康養侨居,拓寬了茶旅交融視野。應大力发掘茶的特別康養成效,打造硬核式的茶康養理念、茶康養産品、茶康養服務,如茶浴、茶熏、茶足浴、茶桑拿、茶熱敷、茶膏藥、茶枕頭、茶被褥、茶膳食、茶森林浴等。應推進茶旅康養深层次地交融,廣泛發掘少數民族醫學資源,蒐集民間靈驗之方、祖傳秘方,由中醫大師、当地名醫“挂帥”,統籌茶療、食療、醫療、旅療,研發市場認可的茶旅康養特征産品。在此基礎上,開發一批茶康養小鎮、茶康養特産、茶長壽補品、茶康養产品,把茶旅康養做成康養産業的新門類。

  --推動茶旅由觀光向侨居休假轉型。這是當下發展趨勢,不僅茶園旅遊開發應如此,酒店民宿也應積極向休閒休假轉型。滄源“65里林間茶”曾獲評2A級景區,後鋻於人多車多或许影響有機茶品質,便取消了景區稱號,從茶旅交融提檔升級看是有必要的;3200紅茶文明苑推出“慢日子”入住體驗,組織與茶生産和品飲全環節的茶文明活動,也是嘗試轉型的探究實踐。武夷山市提出“茶鄉療愈九式”主題産品系列,包含住茶宿、吃茶膳、品茶趣、探茶鄉、泡茶湯、行茶徑、賞茶戲、習非遺、學茶舞,便是向休閒休假日子轉型的全面归纳。

  --大力開發茶旅产品。除了直接售賣茶葉,還應推進各類茶飲研發和飲茶方法創新。據專業人士介紹,新式茶飲包含瓶裝茶、罐裝冷茶和現制茶飲,2023年全國新式茶飲門店打破50萬家,銷售總額已達原茶銷售額的一半。鳳慶縣“3200 Tea”的滇紅茶飲品、滄源縣的霸王茶姬,已進行了積極嘗試和發展。可借鑒外地的做法,打造雲南特征“下午茶”,包含文明氛圍的營造、土陶茶具的研發、特征茶點的選配、民族歌舞的穿插等,不斷創新和豐富茶旅交融業態。

  徐霞客是我國最著名的旅行家,终身遊歷對雲南情有獨鍾。尤為可貴的是,他在崇禎十二年 (1639年)八月初五,從保山昌寧進入臨滄,進行12天遊歷並做了詳細記載(《滇遊日記》中有近萬字),至今雖已過去385年,但行進路線、途徑当地、停住節點模糊可尋,為開發專題旅遊供给了重要線索。

  --步行旅遊線路。依據《滇遊日記》,可選取記載詳明而又保存相對无缺的当地,配套必要的旅遊條件,編制3-5公里的步行旅遊線路系列,涵蓋當年徐霞客旅途的點、線、面。

  --節點性的招引物。《滇遊日記》所記的駐留點,當下有條件開發的,如徐霞客下榻的錫鉛驛站(即今動佑鎮習謙村)、足浴過的露天溫泉,造訪或下榻的龍泉寺、普光寺、東山寺,訪茶、品茶的茶房、茶庵、舍茶寺,尤其是記述太華茶的高槽村(鳳慶大寺鄉馬莊村),都可進行適當開發和再現。条件是儘量契合當時的情況,防止大開大建。

  --茶飲及烹法。據研讨者統計,《滇遊日記》说到茶、茶果、茶庵、茶房等50多處,與寺廟或茶庵有關的(有穿插)50多處,提及瀹茗、瀹茶、煮茶、煎茶、煨茶、點茶、注茶,還記述茶地、制茶、茶藝、供茶、施茶、設茶、以茶易物,以及孩兒茶、太華茶、普洱茶等。可組織專業力气,加以研讨、復原和再現,列為遊客體驗性項目。

  --以徐霞客命名的餐宴。開發或使用以名人為由頭的餐飲,是旅遊開發的成功之道,如東坡肉、胡適一品鍋、毛氏紅燒肉、李鴨(江西瑞金),都有較好的市場賣點。徐霞客記述的臨滄餐食不少,如胡餅、雞樅、核桃、茶點,都可成為當地特有旅遊文明品牌。還可開發以當地食材為质料的“霞客宴”,進而強化徐霞客品牌對茶旅交融發展的加持。浙江寧海縣通過舉辦美食大賽,評選出極富當地特征的美味佳肴作為“霞客宴”,已获得可喜的探究效果。據介紹,寧海的“霞客宴”包含冷熱菜各十道,如一市青蟹、大佳河對蝦、長街蟶子、鳧溪香魚、長街泥螺、寧海土雞、岔道黑豬、前童三寶、銅嶺崗紅薯。

  臨滄作為茶和旅遊的資源大市,在茶旅交融上已有相當的基礎和效果,希望通過不斷的開拓創新,將茶旅交融之路走深走實,尽力開創雲南茶旅交融的升級版。(來源:中國網 作者:高舜禮)

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