甗是商周时期盛行的蒸食器，由上下两部分所组成，甗的上部为甑（zèng），用来放食物；下部为鬲（lì），用来放水。甑与鬲之间有一铜片，叫做箄（bì，通箅），上面有通蒸汽的孔洞。

　　古人运用甗烹饪的前史非常悠长，最早可追溯至新石器晚期，距今已有五千多年。商周时期，甗非常盛行，后来逐步演化出了不同款式的甗——有甑鬲一体的，也有分体的，有圆体的，也有方体的。和大多数青铜器相同，青铜甗也是由石器时代的陶甗改变而来的，商代前期就有发现，一直到战国今后还在运用。

　　商兽面纹鹿耳四足青铜甗，通高105厘米，口径61.2厘米，鹿耳高30厘米，图源｜央视新闻/江西省博物馆

　　它是现存最大的青铜甗，被誉为“中华甗王”。其顶部的双耳上立着两只灵动的小鹿，一雌一雄，彼此回望，器身外表还散布有精巧的兽面纹饰。

　　除了形制巨大之外，这件甗的另一共同之处是四足。与古代蒸锅常见的三足比较，四足的规划让这口锅在烹饪时更安稳、不易翻倒。

　　更为可贵的是，除了萌萌的短尾小鹿，整口蒸锅一次浑铸成形，表现了商代高明的青铜铸造工艺。

　　簠是我国古代祭祀和宴飨（xiǎng）时盛放黍、稷、粱、稻等饭食的方形用具，《周礼·舍人》中写到：“凡祭祀共簠簋（guǐ）。”（共：供，簋：古代盛食物的圆形用具）

　　簠的特别之处在于，其盖、器巨细根本相同，合上时成为有盖的器皿，翻开则为相同的两器，皆可盛装食物。簠呈现于西周前期，首要盛行于西周末春秋初，战国晚期今后消失。

　　战国楚王酓（yǎn）朏（fěi）簠，通高12厘米，长31.9厘米，重5kg，图源｜故宫博物院

　　此器长方形，方足中空，腹饰云纹。器口上描写铭文12字：“楚王酓朏铸金尝，以供岁尝。辛。”铭文粗心是指楚王酓歬（qián，“歬”即“前”字，指楚考烈王熊元，公元前262年至公元前238年在位）铸此金簠，以供每年岁尝祭祀之用。“辛”表明用干支标识器物的编次。

　　酒礼相同是先秦礼制的重要组成部分，青铜铸成的各类酒器造型、功用各具特色，与美酒相辅相成。

　　斝是一种前史悠远持久的器物造型，陶制的斝早在史前时期便呈现在中华大地不同文明区域。商周时期，铜斝被作为酒器运用，一般用来温酒。

　　斝是体形容量最大的饮酒器，现在通称为斝的青铜器，名称是宋人所定，始见于《博古图录》。关于斝的用处，有种说法以为它是温酒用具，但在礼制方面，据《礼记》《左传》等书所载，斝首要是用来行祼礼的酒器。

　　此斝颈口侈大，口沿处有两根立柱，立柱顶端饰火纹，颈腹分段，颈部下端环饰兽面纹，腹部呈圆弧状鼓出，弧形单柄，平底，三角形锥状三足。

　　它具有商前期的显着特征：立柱为不甚兴旺的菌形立柱，而商代中晚期的斝，其立柱则日见兴旺和杰出。立柱顶端所饰火纹（旧称涡纹）是太阳的标志，其形状为圆形，中心略突起，周边有旋转的弧线盘绕。前期的火纹首要呈现在铜斝上，二里头文明时期的斝已饰有火纹，到了商代前期，火纹遍及呈现在斝的立柱和腹部，而商代晚期，火纹逐步从斝转移至鼎、簋（guǐ）之类器物上。

　　青铜水器用于盥（guàn）洗，分灌水、承水等不同功用。《左传》中曾说到“奉匜沃盥”，沃的意思是洒水，盥的意思是洗手洗脸，阐明匜是古代盥洗时洒水的用具。

　　叔上匜，高16.8厘米，宽28.6厘米，重1.86kg，图源｜故宫博物院

　　前有喇叭形长流，后有圆形环鋬（pàn）手，便于倒水和操纵，在底部接铸有四足，腹部有饰兽带纹。匜的前两足上部饰兽首，后两足上部作兽尾形。

　　匜内底有铭文5行33字，记录了在十二月第一个好日子乙巳这天，郑国的大内史叔上为其女叔妘做了这件陪嫁用的匜。祈望她万寿无疆，子孙后代永宝用之。

　　铭文内容：唯十又二月初吉/乙巳 郑大内史/叔上作叔妘（yún）媵（yìng）/匜 其万年无疆/子子孙孙永宝用之

　　瓿，盛行于商代至战国时期。器身常装修贪吃、乳钉、云雷等纹饰，两耳多做成兽头状，多为青铜或陶制，圆形，深腹，底部有圈足，用以盛酒或水。

　　这类用具在商周时期较为常见，并不仅限于有用，还可能用作祭祀或请客时的礼仪用品。

　　嵌红铜龙纹瓿，通高34.3厘米，宽44.5厘米，重10.72kg，图源｜故宫博物院

　　瓿圆体，小口，大腹，肩上有二环，有盖，盖顶部正中有一环。盖、器肩及腹下部饰菱纹，腹部饰龙纹。纹饰均以红铜镶嵌。

　　青铜罍是商周时期常用于祭祀等礼仪活动的重器，能够盛放酒或水。罍的外形有方、圆两种，其中方罍首要盛行于商代晚期。前期的罍多以方形为主，通过开展，周代呈现了圆形罍，纹饰从烦琐变得素雅。

　　亚方罍，高53厘米，腹横36.7厘米，腹深46.7厘米，图源｜上海博物馆

　　商代晚期是我国青铜艺术开展的顶峰时期，此罍具雄奇厚重，精巧绮丽，是典型的“三组满花器”，代表了鼎盛时期的青铜铸造工艺的最高水平。

　　全器的纹饰以极细丽的云雷纹为底纹，自上而下装修六层浮雕状的斑纹。口沿、腹上部、圈足装修凤鸟纹，肩部饰对称龙纹，中心有大卷角正面兽首，腹中部及下部饰兽面纹，下端为利爪，兽角、龙尾等处耸出器表，凸出的纹饰以各种阴线为装修，透露出狞厉奥秘之美。

　　和罍类似，卣相同也是一件酒器，盛行于商朝和西周。卣口形椭圆，足部圈形，有顶盖和提梁，卣身周围装修着精巧的纹饰。卣在商朝时，多为椭圆，到了西周，以圆形为主。

　　器盖和器身以子母口扣合，盖和内底均铸有“作宝尊彝”四字铭文。双兽头提梁，梁山饰四组变形兽纹，以方形突起切割。盖为椭圆形，盖面有圈形捉手，饰两组相对凤鸟纹，盖沿饰波曲纹。鼓腹下垂，圈足，器身饰三组纹饰，通体均以云雷纹衬底。